Hej trogna läsare! Jag flyttar nu min blogg till www.husmorlisa.blogspot.com - där finns lite fler funktioner, jag kan lägga in fler bilder och ni kan söka recept per ämne. Jag har dock kvar den här adressen och alla gamla inlägg har följt med och finns nu på den nya sidan. Välkommen!
07.53 [skriv kommentar]

Vårens timbaler på första svenska sparrisen, färska svenska tomater med gräslökssås och granité på mynta och grönt äpple. Underbar havskräfta från Landala fisk. Kronhjortsbiff Roquar Fetes från Brunsholms säteri i sin sky med rostat vitlökssmör och kaka på svensk eko rotselleri, aubergine, roquefort från Brostorp gårdsmejeri och ekopäron. Snälla sockerärtor från Kenya som behöver ett jordbruk! Rosa drömmar på skogshallon som mamma och jag plockat i somras, Mias vita chokladmousse och rabarber från landet. Garnerat med citronmeliss från kryddrabatten! Tack alla som har bidragit! Tack Ulf på Landala fisk, tack Saluhallen, tack Mia för receptet på mousse, tack mamma och tack till mormor i sin grav, tack Sinclairs och Lynch's som provätit och tack min man för all support kring denna tuffa vecka! Kul att den finske mannens betongblandare och bastun kom med i bild och tack Tomas för alla fina kommentarer!
10.21

kommentarer [skriv kommentar]

---

Hej Lisa Vilka härliga bilder, och vilket snyggt porslin..... Tack själv för att vi fick provsmaka din goda mat, otroligt lyxigt. För oss är du alltid en vinnare med din proffsighet i köket. Kram LInda

- Inget namn
- lördag 17-okt-2009 02.48

---

Halv åtta hos mig är över och jag är glad och lycklig över hur husmodern framställdes i etermedia! Det var kul att bjuda på sig själv inklusive upphasade tröjor och ofärdiga dörrar. Min mat såg smaskig ut och recepten finns på recept.nu med fina bilder! Grymt krångliga recept (förutom efterrätten) så gör det bara när ni har tid och ska bjuda fint! Det framkom inte riktigt i rutan men favoriten för kvällen var min kaka till köttet på rotselleri, aubergine, svensk gårdsost roquefort style och päron! Den hittade jag på själv. Perfekt till hjort och går nog bra till nötkött också.

Alla kryddor i programmet var hemodlade och det var ju vår så den enda grönsaken som var klar i landet var rädisorna som jag lade på timbalen i rosa.

TIMBALER - ni som med mina medkollegor inte vet vad en timbal är ombeds genast läsa min gud inom krånglig, långsam matlagning, den saknade TORE WRETMAN - han gör mycket timbaler! De hör hemma i det gamla franska gourmetköket och är ett kul sätt att piffa till en grönsak, fisk eller skaldjur! Jag kom själv på att man kan dela den i två delar med en slickepott (som ni kanske såg i tv) och lägga en sparris i botten.

Desirée, jag tackar för utläggningen om poängen - jag vet att du tänkte noga. Min mormor hade dock vänt sig i graven angående dukningen : )) Det var hennes handmålade tabletter, handgjorda saltkar, tallrikar inköpta i provence just för detta, handfärgade servetter, ärvda glas och silverbestick, mina hemodlade rosa tulpaner, allt i matchande rosa & lila!! Du som är piffetjej! Och jag hade åkt upp till Sthlm för att hämta alla delarna till servisen speciellt för detta! Jag hade dessutom provdukat 2 ggr med en jury som ansåg att bordet är så snyggt så det inte skulle vara en duk. Så DÄR är jag INTE med dig! Jag hade själv gett min dukning en tiopoängare. Och underhållning tycker jag inte man ska behöva ha, det är ju ett matprogram! Lite chockad är jag fortfarande över din poäng men så är livet, you can't win'em all.

Jag är iallafall glad över att allt var så 1. KUL 2. FINT och 3. SNÄLLT i tv! Hola - vad kul det var att laga mat i tv, man får ju grym mersmak!
09.40 [skriv kommentar]

Morgondagens Halv åtta! Förhandsvisning av Desirées bilder.


23.25

kommentarer [skriv kommentar]

---

Mina poäng i kväll var satta så här: Lisas poäng: 1p förrätt, 2p huvudrätt, 2p efterätt, 2p värdskap, 0p dukning, 0p underhållning. Du fick 7 av mig och 8 av Tomas och 8 av Cassius. Jag betyg satte alla lika, du fick mer poäng på maten en tomas men han hadde underhållningen som gav honom det extra poänget. Det är så sjukt svårt att sätta betyg. Jag står för mitt system, men jag önskar endå att du och tomas vunnit ihop :-)

- Desiree  hemsida 
- torsdag 15-okt-2009 11.14

---

Mera köttgryta! Jag fick ett mail från en trogen läsare. Hon undrade hur man gör en riktigt bra köttgryta för det var ett önskemål från hennes man...något jag känner väl igen!

Min franska grundköttgryta finns recept på längre ner. Förra året blev jag Värmlands landskapsvinnare i årets hemmakock med en svensk variant på den. Om du vill göra något baserat på säsongens svenska råvaror. Långkoken är ju min grej - sätt på grytan efter middagen och ät det dagen efter så är det "snabbmat"!

Värmländsk Boeuf Borgingnon
* Sätt en järngryta på 5:an och låt stå en stund, sätt sedan upp till 7:an och lägg i en rejäl klick smör och 2 msk olivolja.
* Låt det bli ljusbrunt och fräs sedan 400 gram högrev så det får färg. Peppra massor när det fräser.
* Skala en lök, en morot och en rejäl bit rotselleri och häll i.
* Pudra över 1 msk vetemjöl och en rejäl klick tomatpuré, pressa tre vitlöksklyftor i och rör om, låt gotta in sig.
*Häll på 3 dl rödvin (spara gärna rester i flaskorna, det kan stå ett bra tag och användas som matlagningsvin) och en burk HELA tomater eko (köp inte krossade, i dem har alla näringsämnen försvunnit) samt någon dl vatten så det täcker köttet.
* Häll i 2 lagerblad, timjan och en kvist bladpersilja med stammen kvar samt ett par skedar lingonsylt.
* Låt sjuda på låg värme i 2-3 timmar medan du vräker dig i TV-soffan, gå ner och rör en gång i timmen.
* Kyl av i kallt vatten i diskhon och ställ in i kyl/frys.
* När du ska servera, koka ris/potatis el nudlar som tillbehör. Fräs några morotsbitar, några små hela lökar, lite rökt smörgåskorv (den värmländska heter femarker) samt några nävar kantareller och häll i grytan, häll i en dl lingon, krydda extra med färska eller torkade örtkryddor och färsk persilja. Salta efter smak. GOD SNABB MÅLTID!
* VIN I MATEN - ingar problem till barnen! De älskar smaken och alkoholen kokar ju bort! Dessutom är det mycket bättre för dem än färdiga buljonger som innehåller massa cancerframkallande tillsatser och andra konstigheter!


22.43

kommentarer [skriv kommentar]

---

klockrent!!! Här ska göras grytor! /Marie

- Marie
- måndag 12-okt-2009 03.05

---

Dippa - utan natriumglutamat!
Mina chipsälskande familjemedlemmar blev uppretade när jag tänkte dra in fredagens dilldippande. Så jag kom på hur jag kan göra god dip själv som liknar köpedipen - utan natriumglutamat.

Blanda två delar torkad dill (köp eller torka själv på sommaren) med en del torkad lök (finns ekologisk i hela bitar) och en del "Lantsoppa" - grönsaksbuljong som finns på hälsokostaffärer. Den är ett måste i ett kök utan dåliga tillsatser!. Krydda med lite spiskummin och riktigt socker (i dippen har de druvsocker). Dippa och det smakar som vanligt! Men är bättre för allas kroppar.
22.15 [skriv kommentar]

Kalaset gick bra - fina små rosa papper öppnades försiktigt och sparades till framtida presenter. Och nu har vi massor av material att pyssla med. 14 barn sprang runt och vi fick köra gående bord i hallen - vilket ju passade barnen perfekt!! De kunde springa runt och springa tillbaka till tallriken, varför ska man ha stolar för?

Hilda och jag gick upp på morgonen och bakade klassiska småkakor - riktigt härlig nostalgi. Vi gör syltkakor - självklart på ekologiskt, riktigt smör vilket är hemligheten bakom goda småkakor, med vildhallonsylten plockad i hallonfallen i Värmland i somras. Mycket hallon finns det under ett par veckor, får inte missas. De blir EXTRA goda. Vuxna och barn åt kakor i mängder.

SYLTKAKOR
300 g smör
1 dl socker
3 dl mjöl
2 msk vaniljsocker
pärlsocker, hallonsylt

* Sätt ugnen på 175 grader
* Hacka ihop alla ingredienser (älskar barnen) och krama till en deg.
* Rulla till ca 3 cm rullar, barnen kan rulla egna lite mindre rullar.
* Rulla i pärlsocker runt om
* Låt stå i kylen i ett par timmar
* Ta fram och skär skivor, lägg på plåt
* Tryck fingret i kakorna så att det blir en liten grop och sleva i en liten klick hallonsylt. Det ska gå snabbt, då håller kakorna formen!
* In i ugnen i 10 minuter, lägg sedan på galler

MUMSA!
PS Fler småkakor i rutiga boken fem sorters kakor...
23.02 [skriv kommentar]