Hej trogna läsare! Jag flyttar nu min blogg till www.husmorlisa.blogspot.com - där finns lite fler funktioner, jag kan lägga in fler bilder och ni kan söka recept per ämne. Jag har dock kvar den här adressen och alla gamla inlägg har följt med och finns nu på den nya sidan. Välkommen!
07.53 [skriv kommentar]

Vårens timbaler på första svenska sparrisen, färska svenska tomater med gräslökssås och granité på mynta och grönt äpple. Underbar havskräfta från Landala fisk. Kronhjortsbiff Roquar Fetes från Brunsholms säteri i sin sky med rostat vitlökssmör och kaka på svensk eko rotselleri, aubergine, roquefort från Brostorp gårdsmejeri och ekopäron. Snälla sockerärtor från Kenya som behöver ett jordbruk! Rosa drömmar på skogshallon som mamma och jag plockat i somras, Mias vita chokladmousse och rabarber från landet. Garnerat med citronmeliss från kryddrabatten! Tack alla som har bidragit! Tack Ulf på Landala fisk, tack Saluhallen, tack Mia för receptet på mousse, tack mamma och tack till mormor i sin grav, tack Sinclairs och Lynch's som provätit och tack min man för all support kring denna tuffa vecka! Kul att den finske mannens betongblandare och bastun kom med i bild och tack Tomas för alla fina kommentarer!
10.21

kommentarer [skriv kommentar]

---

Hej Lisa Vilka härliga bilder, och vilket snyggt porslin..... Tack själv för att vi fick provsmaka din goda mat, otroligt lyxigt. För oss är du alltid en vinnare med din proffsighet i köket. Kram LInda

- Inget namn
- lördag 17-okt-2009 02.48

---

Halv åtta hos mig är över och jag är glad och lycklig över hur husmodern framställdes i etermedia! Det var kul att bjuda på sig själv inklusive upphasade tröjor och ofärdiga dörrar. Min mat såg smaskig ut och recepten finns på recept.nu med fina bilder! Grymt krångliga recept (förutom efterrätten) så gör det bara när ni har tid och ska bjuda fint! Det framkom inte riktigt i rutan men favoriten för kvällen var min kaka till köttet på rotselleri, aubergine, svensk gårdsost roquefort style och päron! Den hittade jag på själv. Perfekt till hjort och går nog bra till nötkött också.

Alla kryddor i programmet var hemodlade och det var ju vår så den enda grönsaken som var klar i landet var rädisorna som jag lade på timbalen i rosa.

TIMBALER - ni som med mina medkollegor inte vet vad en timbal är ombeds genast läsa min gud inom krånglig, långsam matlagning, den saknade TORE WRETMAN - han gör mycket timbaler! De hör hemma i det gamla franska gourmetköket och är ett kul sätt att piffa till en grönsak, fisk eller skaldjur! Jag kom själv på att man kan dela den i två delar med en slickepott (som ni kanske såg i tv) och lägga en sparris i botten.

Desirée, jag tackar för utläggningen om poängen - jag vet att du tänkte noga. Min mormor hade dock vänt sig i graven angående dukningen : )) Det var hennes handmålade tabletter, handgjorda saltkar, tallrikar inköpta i provence just för detta, handfärgade servetter, ärvda glas och silverbestick, mina hemodlade rosa tulpaner, allt i matchande rosa & lila!! Du som är piffetjej! Och jag hade åkt upp till Sthlm för att hämta alla delarna till servisen speciellt för detta! Jag hade dessutom provdukat 2 ggr med en jury som ansåg att bordet är så snyggt så det inte skulle vara en duk. Så DÄR är jag INTE med dig! Jag hade själv gett min dukning en tiopoängare. Och underhållning tycker jag inte man ska behöva ha, det är ju ett matprogram! Lite chockad är jag fortfarande över din poäng men så är livet, you can't win'em all.

Jag är iallafall glad över att allt var så 1. KUL 2. FINT och 3. SNÄLLT i tv! Hola - vad kul det var att laga mat i tv, man får ju grym mersmak!
09.40 [skriv kommentar]

Morgondagens Halv åtta! Förhandsvisning av Desirées bilder.


23.25

kommentarer [skriv kommentar]

---

Mina poäng i kväll var satta så här: Lisas poäng: 1p förrätt, 2p huvudrätt, 2p efterätt, 2p värdskap, 0p dukning, 0p underhållning. Du fick 7 av mig och 8 av Tomas och 8 av Cassius. Jag betyg satte alla lika, du fick mer poäng på maten en tomas men han hadde underhållningen som gav honom det extra poänget. Det är så sjukt svårt att sätta betyg. Jag står för mitt system, men jag önskar endå att du och tomas vunnit ihop :-)

- Desiree  hemsida 
- torsdag 15-okt-2009 11.14

---

Mera köttgryta! Jag fick ett mail från en trogen läsare. Hon undrade hur man gör en riktigt bra köttgryta för det var ett önskemål från hennes man...något jag känner väl igen!

Min franska grundköttgryta finns recept på längre ner. Förra året blev jag Värmlands landskapsvinnare i årets hemmakock med en svensk variant på den. Om du vill göra något baserat på säsongens svenska råvaror. Långkoken är ju min grej - sätt på grytan efter middagen och ät det dagen efter så är det "snabbmat"!

Värmländsk Boeuf Borgingnon
* Sätt en järngryta på 5:an och låt stå en stund, sätt sedan upp till 7:an och lägg i en rejäl klick smör och 2 msk olivolja.
* Låt det bli ljusbrunt och fräs sedan 400 gram högrev så det får färg. Peppra massor när det fräser.
* Skala en lök, en morot och en rejäl bit rotselleri och häll i.
* Pudra över 1 msk vetemjöl och en rejäl klick tomatpuré, pressa tre vitlöksklyftor i och rör om, låt gotta in sig.
*Häll på 3 dl rödvin (spara gärna rester i flaskorna, det kan stå ett bra tag och användas som matlagningsvin) och en burk HELA tomater eko (köp inte krossade, i dem har alla näringsämnen försvunnit) samt någon dl vatten så det täcker köttet.
* Häll i 2 lagerblad, timjan och en kvist bladpersilja med stammen kvar samt ett par skedar lingonsylt.
* Låt sjuda på låg värme i 2-3 timmar medan du vräker dig i TV-soffan, gå ner och rör en gång i timmen.
* Kyl av i kallt vatten i diskhon och ställ in i kyl/frys.
* När du ska servera, koka ris/potatis el nudlar som tillbehör. Fräs några morotsbitar, några små hela lökar, lite rökt smörgåskorv (den värmländska heter femarker) samt några nävar kantareller och häll i grytan, häll i en dl lingon, krydda extra med färska eller torkade örtkryddor och färsk persilja. Salta efter smak. GOD SNABB MÅLTID!
* VIN I MATEN - ingar problem till barnen! De älskar smaken och alkoholen kokar ju bort! Dessutom är det mycket bättre för dem än färdiga buljonger som innehåller massa cancerframkallande tillsatser och andra konstigheter!


22.43

kommentarer [skriv kommentar]

---

klockrent!!! Här ska göras grytor! /Marie

- Marie
- måndag 12-okt-2009 03.05

---

Dippa - utan natriumglutamat!
Mina chipsälskande familjemedlemmar blev uppretade när jag tänkte dra in fredagens dilldippande. Så jag kom på hur jag kan göra god dip själv som liknar köpedipen - utan natriumglutamat.

Blanda två delar torkad dill (köp eller torka själv på sommaren) med en del torkad lök (finns ekologisk i hela bitar) och en del "Lantsoppa" - grönsaksbuljong som finns på hälsokostaffärer. Den är ett måste i ett kök utan dåliga tillsatser!. Krydda med lite spiskummin och riktigt socker (i dippen har de druvsocker). Dippa och det smakar som vanligt! Men är bättre för allas kroppar.
22.15 [skriv kommentar]

Kalaset gick bra - fina små rosa papper öppnades försiktigt och sparades till framtida presenter. Och nu har vi massor av material att pyssla med. 14 barn sprang runt och vi fick köra gående bord i hallen - vilket ju passade barnen perfekt!! De kunde springa runt och springa tillbaka till tallriken, varför ska man ha stolar för?

Hilda och jag gick upp på morgonen och bakade klassiska småkakor - riktigt härlig nostalgi. Vi gör syltkakor - självklart på ekologiskt, riktigt smör vilket är hemligheten bakom goda småkakor, med vildhallonsylten plockad i hallonfallen i Värmland i somras. Mycket hallon finns det under ett par veckor, får inte missas. De blir EXTRA goda. Vuxna och barn åt kakor i mängder.

SYLTKAKOR
300 g smör
1 dl socker
3 dl mjöl
2 msk vaniljsocker
pärlsocker, hallonsylt

* Sätt ugnen på 175 grader
* Hacka ihop alla ingredienser (älskar barnen) och krama till en deg.
* Rulla till ca 3 cm rullar, barnen kan rulla egna lite mindre rullar.
* Rulla i pärlsocker runt om
* Låt stå i kylen i ett par timmar
* Ta fram och skär skivor, lägg på plåt
* Tryck fingret i kakorna så att det blir en liten grop och sleva i en liten klick hallonsylt. Det ska gå snabbt, då håller kakorna formen!
* In i ugnen i 10 minuter, lägg sedan på galler

MUMSA!
PS Fler småkakor i rutiga boken fem sorters kakor...
23.02 [skriv kommentar]

Rosa dukning för en pastamiddag när pionerna blommade i juni. Lite inspiration inför hösten! Den rosa dukningen kommer synas i TV4:s Halv åtta hos den 15 oktober! Titta gärna då.

23.00 [skriv kommentar]

BURKAR - med tomater. Det finns idag ingen tillverkare som gör EKOLOGISKA hela tomater på tetrapack! Är inte detta konstigt? Både kung markatta och Änglamark har tomater på metallburk, både gammaldags, onyttigt (metallen avger ämnen) och otroligt icke miljövänligt!

Och som jag sagt tidigare, köp HELA TOMATER, de håller en högre grad av näringsämnen kvar än de krossade. Dessutom är de mycket godare. Krossa kan man enkelt göra själv. Om du inte lagt in dina egna och fryst in under sommaren, se nedan...
19.42 [skriv kommentar]

Bolognese är nyttigt - hör du till dem som ser ner på spagetti köttfärssås, barnfamiljens traktor i hushållet? Jag hävdar att det är nyttigt - om du gör det som i Italien! Min tes för att pasta ska vara nyttig mat är HÄLFTEN GRÖNSAKER & ROTFRUKTER. OK detta är inte snabbmat utan tar lite tid - men å andra sidan så kan du göra mycket och använda i resten av veckan, exempelvs att fylla sparade pannkakor med och riva lite ost på - crepes. Eller gör en lasagne. Eller perfekt till ensamma pappor när mamma är borta : ))

SPAGHETTI BOLOGNESE LISA STYLE
500 g eko, svensk köttfärs (viktigt för smak och miljö, våra kossor mår bättre)
1/2 huvud rotselleri (alla grönsaker eko)
1 stor morot
2 lökar
1 paprika, gul eller röd
2 klyftor vitlök
1 knippe färsk bladpersilja
2 msk eko smör, 2 msk olivolja
2 msk tomatpuré eko
2 dl vin (ta överblivna slattar, godast med vitt)
svartpeppar, oregano, basilika, vitpeppar, paprikapulver och ev torkad chili
1 burk HELA tomater (återigen, köp inte krossade, det är inget göttigt kvar i dem)
1 msk socker (optional men gör skillnad)
LYX: ett pkt eko bacon eller pancetta
Hel bit parmesan och en bra äggpasta från Italien, helst fullkorn
Ruccola och spenat
Balsamvinäger

* Sätt din gjutjärnspanna på spisen (se nedan) och låt den värmas på 5an en stund
* Ta fram köttfärsen från kylen en stund före
* skär rotselleri, morot, lök och paprika i små kuber genom att först skala, sen skära på längden och sist skära på bredden så de blir små, små kuber. Tar tid men är gott
* Fräs dem på låg värme (5) i olivolja tills de är mjuka
* Fräs nu köttfärsen, sätt upp värmen till hög, lägg i smöret och stek på hög värme, mosa köttfärsen med stekspade så den blir finfördelad. Peppra.
* Häll i tomatpurén när köttet fått färg och låt fräsa med en kort stund
* Krydda med alla kryddor, persiljan och häll på vinet samt tomaterna. Ev lite vego-buljong (se nedan)
* Låt stå och puttra ett bra tag. Koka pastan.
* Precis innan du ska servera, tryck i vitlök med pressen och häll i sockret (samt ev fräst bacon som legat på hushållspapper och fettat av sig)
* Klipp över ytterligare persilja och ev färsk basilika
* Servera över pastan (ta mycket sås och mindre pasta), riv över parmesan och lägg rikligt med ruccola och spenat över (C-vitamin, magnesium som ökar järnupptaget och järn) samt ringla balsamvinäger ovanpå (vinäger är mycket hälsosamt)

Detta är definitivt hälsomat för hela familjen!
19.37 [skriv kommentar]

Förkylningspasta - nu när skolan och förskolorna börjar blir vi sjuka.. och då är det bra att preppa med grönsaker som hjälper immunförsvaret att stå emot. Viktigast är det att äta rätt första dagen du eller barnen känner sig risiga. Den här pastan är tillagad så att C-vitaminet och andra nyttiga skyddsmekanismer är kvar. Den är ju GOD också! Och om du skippar salt så kan du köra den med handmixern, perfekt till bebisarna!

1 huvud broccoli, färskt
1 citron
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
Havssalt och ev lite grönsaksbuljong (se nedan)
Parmesanost efter smak
Pasta i valfri stil, nudlar exempelvis som ska koka ca 5-8 min
Ev en klick creme fraiche, valnötter och färsk basilika

Koka upp 2-4 dl vatten
Dela broccolin i halvstora bitar längs med stammen. Lägg i denna och pastan i kokande vatten (för att bevara färg och näring) som precis täcker
Lägg i pastan och koka tillsammans (det ska vara lika mycket broccoli som pasta)
1 minut innan det är klart, pressa i vitlök och grönsaksbuljong
Häll ut lite av vattnet så att det är någon dl kvar, häll i pressad citron och ev en klick creme fraiche
Kör broccolin i mixer om du vill, eller allt tillsammans om det är till bebis
Blanda och riv över parmesan och färsk basilika

Barnen brukar gilla detta!




PS På kvällen, drick ett vitt te (ett otorkat te där C-vitamin och antioxidanter är kvar, finns i välsorterade butiker) med en klick honung i! Honung är antiseptiskt och rensar bra i halsen. Te ska man inte dricka i samband med måltider och aldrig ha mjölk i! Då försvinner alla näringseffekter.
09.15 [skriv kommentar]

Återvinn - min 5-åriga dotter fyller år på måndag. Vi brukar inte köpa så mycket leksaker till barnen. Det blir bara massa plast (gjord på olja och kemikalier) och de tröttnar ändå på allt till slut! Dessutom räcker det verkligen med allt de ändå får av släkt och vänner och det är väl roligt att de får ge! Och barn är ju ändå på dagis hela dagarna nuförtiden så det behövs ju inte lika mycket hemma!

MEN de man ändå får, är det inte irriterande med alla tusen förpackningar, inslaget och fastsurrat som om det vore ett kärnkraftsverk skickat från Kina? Vad göra? JO - vi brukar använda de fina (rosa förstås) förpackningarna som pyssel. Vi klipper ut de fina bilderna och sätter upp på ett papper så det blir en tavla. Sen kan man rita lite, komplettera med lite klistermärken och glitter. Du kan också köpa en träram och måla den så blir det extra pyssel. Istället för att gå och köpa YTTERLIGARE grejor, dvs färdiga pysselkit, i affären! alla hakar och trådar använder jag för att återförsluta påsar i köket. Så känns det inte LIKA slösigt med presenterna....

Och så försöker jag lite fint säga att jag föredrar träleksaker men det är ju kanske lite svårare...
09.58 [skriv kommentar]

Pasta är min snabbmat. Du kanske tänker att det är onyttigt men det stämmer inte - det beror på hur du tillagar den. Tänk att 1/3 av tallriken ska vara grönsaker. Resten nyttigt fett, bra pasta gjort på durumvete och till detta lite riven parmesan från en fin, ekologisk bit! Och inte bara massa gräddig sås med mest kött i.

LAXPASTA
Har du problem att få i familjen den feta fisken varje vecka? Prova det här. Massa nyttigt för kropp och själ.

Fräs 300 gram rökt lax - ICA SELECTION har just nu en jättefin rökt pastalax. På COOP köper jag rökt lax från Håverud i Dalsland - vi bor ju i väst.
I en annan gryta, fräs en hel tärnad paprika och en stor tärnad morot i 2 msk olivolja. Fräs långsamt så det mjuknar (nyttigheterna i morötter och paprika går inte bort för att man tillagar dem).
Häll på ett par msk tomatpuré och en skvätt vin.
Häll ihop allt och häll på en burk hela tomater samt en liten skvätt grädde.
Hacka purjolök och lägg i färsk, låt koka ett par minuter. Krydda med paprikakrydda och ev en chili om inga barn ska äta. Pressa i en vitlöksklyfta och saften av två citroner. Strö över persilja och svartpeppra med kvarn!
Järn, Omega 3, Vitamin d, vitamin C, karoten, lykopener mm mm

Se nedan hur du kokar pastan till! Ta lite pasta och massa sås.
Detta tar högst 15-20 minuter
19.00 [skriv kommentar]

Surströmming - ja du har väl lärt dig att du ska äta fet fisk två gånger i veckan? Nu är det surströmmingstider, varför inte prova? Vi är ett gäng tjejer som i över 15 års tid ätit surströmming tillsammans. OK... det är några som mest stoppat undan strömmingarna och vi är två som älskar det! Men ändå, det är så grymt trevligt och känns lite udda. Min pappa är från Norrland så vi har alltid ätit hemma och jag gillade det. VÅGA PROVA! Förutom att strömming är nyttig fet fisk, ger själva fermenteringsprocessen nyttiga egenskaper till fisken.

Burken öppnar du företrädelsevis nedsänkt i en hink med vatten - utomhus. Annars kommer det lukta väldigt pikant hemma...

Tillbehören? Mandelpotatis är ett måste, mjukt tunnbröd, hackad röd och gul lök samt den norska bruna mesosten (också extremt nyttig produkt, den görs på vasslen och innehållet massa godbitar från mjölken). För tunnisar kan man ha lite gräddfil på klämman också! MUMS
14.03 [skriv kommentar]

Trädgårdsfredag - är det inte coolt att tvåan visar ett trädgårdsprogram kl 20.30 på fredagar? Och idag handlade det om kronärtskockor, min favvo! Ni har redan ett recept nedan men jag brukar också använda skockan som en skål, precis som han gjorde i programmet. KRONÄRTSKOCKSBLOMMA Jag brukar dock ta av och sprida ut bladen som en stor blomma i grön och lila på ett fat.¨ Sen gör du en dip som ställs i en liten skål i mitten på kronärtskocksbotten. PESTOMAJONÄS Jag gör alltid en egen majjo - ETT MÅSTE, se mig babbla om detta i TV4 12-15 okt. Jag kryddar den med riven parmesan från bit (ekologisk är ett måste), citron, färsk basilika, vitlök och svartpeppar. GRYMT att doppa bladen i. EGEN MAJONÄS En äggula 2-3 dl olja (neutral utan för mycket smak, inte olivolja men gärna kallpressad ekologisk rapsolja med hög andel omega 3 som ju odlas i Sverige - närproducerad. Men smaken är lite skarp så blanda ut med majsolja och solrosolja). 1 msk dijon 2 msk rödvinsvinäger örtsalt peppar ur kvarn Ta fram ägg och låt bli rumstempererad, oljan ska också vara rumstemp. Om du glömt, ta kall olja istället för ingredienserna ska ha samma temperatur. Sikta ut äggulan (spara vitan till exempelvis maränger eller stekt ägg, håller sig i en vecka) Blanda med alla ingredienser utom oljan. Droppa på och rör intensivt. När det tjocknat något kan du hälla lite fortare. Häll i olja tills du har en tjock konsistens Det är inte svårt att göra och håller sig någon vecka i kylen i en glasburk - underbart att ha på smörgåsar eller till kalla såser. SKILLNAD!
22.36 [skriv kommentar]